蕎ノ字（そのじ）手打ち蕎麦と天ぷらの店　

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2012年02月23日

ホタルイカの天ぷら

島田の蕎麦屋・蕎ノ字です。

富山湾の定置網で獲れる、滑川産・ホタルイカの初入荷。
King of ホタルイカ!
もう、全然ちがいます。大きさもホラッ!
(右が一般的なホタルイカ)

お味もクリーミーで、パッツンパッツンです。
コレが出るのをいまかいまかと、待っておりました。
(実は待ち切れず、2回ほどちびっ子に浮気を… 笑)

改めてココに、「ホタルイカの天ぷら始まりました！」

事を、宣言いたします(笑)

天ぷらはもちろん、新物ワカメと自家製の酢みそ和えも
お薦めですv

因みに私、この滑川ホタルイカ1匹で、お酒一合楽勝ーーー (謎)

Posted by そのじ at 15:56 │Comments(1) │TrackBack(0) │天ぷら

2012年02月22日

お土産天ぷら

忙しい昼の部が一段落(^_^)
本日、夜の部は予約の方のみの営業となっております。

お昼にいつも来られるお客様から
「お土産天ぷら」のご注文を頂きました。

このように、お好きな天ぷらや
天ぷら盛り合わせもお持ち帰りできますので
何なりとお申し付け下さいませ。

お父さま、奥様に天ぷらのお土産で、夕食の手助けはいかがですか?
こういったウエポン使えば、週末やんちゃし易くなるのでは(笑)

Posted by そのじ at 15:29 │Comments(1) │TrackBack(0) │天ぷら

2012年02月21日

休日

定休日の本日、先ずは店の看板「提灯」の注文に
島田市内にある杉本提灯店さんに(^-^)

年に二回は交換するんですよ。

その後、静岡市内の眼科でレイシックの術後の検診。
前回の検診では、ギリ2・0でした。

が！
今回はハッキリ2・0 Σ(￣□￣)！

「ということは？」

「はい、視力が上がってますね」

おー！こうなりゃ目指すぜ5・0！
アフリカの民(笑)

Posted by そのじ at 15:18 │Comments(4) │TrackBack(0) │身辺日記

2012年02月21日

あがります

iPad2より送信。

ふ～、蕎ノ字の一週間が終わりました(*^_^*)
店の片付けもすんだ頃から始まる、大切なおちごと…

「あがり酒」
店を始めた頃から今まで、ちゃんと守っている日課なのであります(笑)

今宵の肴は、やんちゃ会での置き土産v

この末廣さんの板海苔、美味しすぎて先ずは二ハイほど(^_^)

そして金太郎さんの水菜漬け、美味しすぎてもう二ハイf^_^;)

う～ん… 美味しい残業(笑)

今朝は、あったまイタ　なスタートであります・・・
そろそろ釣りの仕度をば!

本日定休日です。

Posted by そのじ at 08:52 │Comments(0) │TrackBack(0) │身辺日記

2012年02月20日

苺の丼

iPad2より送信。

イチゴの美味しいこの季節。
うちの子供達も、あればあるだけ食べてしまい
「く、苦しい… 今晩のご飯、ギブ！」となってしまう位
イチゴ好きなのでありますf^_^;)

蕎ノ字の「かけそば」

お店でもこの時期は、苺の赤絵が描かれた丼を
よく使うようになります。

苺の赤がとても鮮かな器… お気に入りです(^_^)
季節物な丼にかけそばを盛るだけなのですが、なんかちょっと
その日の仕事が楽しくなります…v

Posted by そのじ at 10:48 │Comments(1) │TrackBack(0) │手打ちそば

2012年02月19日

「お通し」とは

iPad2より送信。

蕎ノ字、今宵のお通しです。

「蒸しアワビとウド・菜の花の酢みそ」

アワビが売り切れれば、青柳とワカメとなります。
「青柳とワカメの酢みそ」＾＾

2時間かけてこしらえた「玉みそ」に
米酢とカラシを溶いて作る酢みそは自家製でございます。
夜の部で、お酒を注文された方に「お通し」として
お出しします。

因みに、お酒の注文の前に出てくるのが「付き出し」と言い
お酒の後に出てくるのが「お通し」です。

「お通し」とは
料理人に注文を通しましたよ、の意思表示
なのであります(｀_´)ゞ

Posted by そのじ at 05:44 │Comments(2) │TrackBack(0) │料理

2012年02月18日

ありがとうございます!

昨晩は理想的なお馴染み様の
ご来店がありました。

何が理想的かって言うとね・・・
家族全員、呑める家族だからです!　　（笑）

今回はご両親と美人姉妹三人さまでのコースでしたが
あと来られなかった息子さんが二人おります!　　　そう
5人兄弟なんですよ!　　皆　呑めます。

毎度ありがとうございます＾＾

今回、三人姉妹さま口を揃えての「閉会の言葉」を
お預かりいたしましたので、発表いたします

おほん!　

え～、　ではでは・・・

「募集中でーす」

娘さんたち、マジべっぴんさんなのでございますよ＾＾v

Posted by そのじ at 06:25 │Comments(1) │TrackBack(0) │身辺日記

2012年02月16日

あがります…

iPad2より送信。

ふ～、
一日が只今終わりました…

つい先ほど、忘れ物を取りにきた「コンビニおじさん」が
残業前の「鴨南そば」を召し上がって、お帰りになりました(笑)

突然いらしたので、ん？二次会始まるの？
なんて思っちゃいましたよ(笑)

今日始めての食事だそうです(笑)
そういえば昨日、中居さんをしてくれたmarikoさんもさっき
「今日、まだご飯も食べれません」って言ってたっけ(笑)

そうだね、燃え尽き＆二日酔いだもんね…

でもワタス
こいつがチビっと残ってたんで「あがり酒」したりしてf^_^;)

やっぱうめーなぁ… 鳩摩羅什

さてはて、次回はどんな酒と料理に出逢えるのかな(｀_´)ゞ

前菜担当の
ぽとんさん　　まぐさん　　ソバ内太郎さん

お造り担当と馬刺し&パスタ担当の
金太郎そばさん　　ろしまさん

お寿司を握り続けてくださいました
tatsuyaさん

炊き合せ担当の
オオシオさん

メイン担当の
つかさん

日本酒担当の
コンビニおじさん　　けんじぃさん

生ビール担当の
コンビニJR君　　お茶屋さん

そして蕎麦ゆでる為だけに来た（笑）
ほそじさん

皆さん寒い中、こんな山間部にまで来ていただき
本当にありがとうございました!

栓を抜いていないお酒が数本ありますので、
次回に!
廻させていただきます（笑）

Posted by そのじ at 23:19 │Comments(8) │TrackBack(0) │身辺日記

2012年02月16日

第二回やんちゃの会

iPadより送信。

昨夜は蕎ノ字のお休みを利用しての
「第二回やんちゃの会」がシットリと開催されました。

…ってシットリなわけないかf^_^;)
前回同様、のっけからフルブーストでございました(笑)

先ずはぶっ壊れる前に、記念撮影(^_-)

男ばかりで、むさ苦しいとお思いでしょうが
プロの料理人が作る料理は、どれも繊細で上品でございました。
そしてハイグレード！

今回のテーマは「自慢の一品」
皆さん、前半ハイペースで作り出します(呑みたいから)

オオシオ君なんか後半予定だったのに、一番早く作りあげて
スカーっと呑んでましたよ(笑)
でもこれ、本当に美味しかった～！「芋棒・ニシンバージョン」

ぽとんさんの舞阪牡蠣のスモークには
皆さん唸りましたよ！

今回のサプライズはまぐさんの
静岡ちらし寿司、コレ凄いよ！具はもちろん、すし飯の美味いこと！
こんな複雑な旨味が、上手に入ったすし飯は初めてでした(しみじみ)

そしてもう一つのサプライズは…

ガンガン握るtatsuyaさん‼
「シャリが無くなるまで握ります」とウニやら馬刺しやら
金太郎さんの刺身コンニャク・酒盗・山葵巻・オオシオ君のタコ柔らか煮まで
握り続けてくれましたよ(^-^)

まぐさんは「富士宮虹鱒スモークの握り」
今回も娘に握りの伝授もしてくれました！

皆さんのハイグレードな料理の全てを撮りたかったんですが、やはり食べるのに夢中で撮り忘れました(~_~;)
ソバ内太郎さんの「角煮とそば荷葉餅ヘヨウビン」
今回初参戦のソバ内さん、このヘヨウビンで角煮や半熟玉子・カイワレ・白髪ネギを巻いての食べ方に麦酒がすすむ、ススムー(^ ^)

私は今回「トラフグの天ぷらと蛤磯辺揚げ・採ってきたふきのとう」

前回は、天ぷらを支度してあったのにも関わらず、皆さん満腹でお出しすることが出来なかったので一安心(^ ^)

でも、やはり全部の料理を撮れなかったのが悔やまれます(涙)

金太郎そばさんは、刺身コンニャクをその場で作ってくれました！
(レシピありがとうございました!)

ろしまさんの馬刺しはtatsuyaさんが「うめ～！」の連発でしたし
野菜とトマトソースのスパゲッティとペンネのクリームソースは
普段食べたことのない、激ウマなソースでした！

今回メインを担当したつかさんの
「ミルフィーユカツ・ろしまさんのトマトソースで」は
素晴らしいコラボでした！このカツまた食べたい‼

お土産のカツサンドでまたまた皆さんビールゥーーー (笑)

日本酒は今回もお値段公表できないような「やんちゃプライス」笑