蕎ノ字・sonoji てんぷら食って蕎麦で〆る

毎晩カウンターに立つ私ですが、
休日の食事もカウンターのあるお店での食事が好きです。　
料理人と直接会話がしたいというよりは、その人が作る料理と醸しだす雰囲気で無言の会話もしたい。

そんな「無言の会話」がしたい時は特にカウンターに座りたくなるのは性なのでしょうか???
次から次へと出される料理が美味しいと、出てきた料理の数だけ会話した気分になり
私は気持ちよくなります。 それだけでも充分なのであります(^_^)

最後にご馳走様(思いが伝わりました)とだけ言ってお店を後にしたい。
だって、作り手は思いを料理に込めて渡してるのですから…


↓　無言の会話中

この距離でこんなに見つめられてても、腰の据わった立ち姿の早乙女の旦那さん。

ある有名寿司屋の職人が独立するとき、早乙女さんに聞いたそうです。
「良い寿司屋にするにはどうしたらイイですか?」

そうしたら
「先ずカウンターにちゃんと立つことだ」って教えたそうです。　
たしかにちゃんと立つって簡単そうで意識してないと、結構難しいもんです・・・　

準備に不安があるまま臨むと、ソワソワした立ち姿になります。　これがみっともない（汗）
そんなときは、良い結果も生まれませんね。

人間だから仕方が無いですが・・・

さて、次の訪問は天ぷらの季節!　江戸前の天種の季節!　みかわの夏つゆといわれる
蓼と枝豆でこしらえた天つゆの季節です。　若鮎に合うんだな～、これが!




これを励みに、蕎ノ字のハイシーズンを乗り越えたいと思う、今日この頃・・・