2010年07月01日
天使の海老！？
蕎麦屋・蕎ノ字です。
うちの店でお出ししている海老は3種類あります。
「車えび」・「桜えび」、そして「天使のえび」であります。
おフランスが決めた「世界最高基準」の食材ってのがあるらしくて
なんでも海老では唯一、この「天使のえび」だけだそうです！
生食用ですが、蕎ノ字ではもちろん「天ぷら」です！
天ざる・天おろし・天丼・単品と海老はこれをメインに使ってます
しっとり、甘～いです！ 頭も添えます。
ミソもしっかりしてますので、ゆでますと濃厚でこれまた旨し！
天ぷらでは王道の「車えび」と味くらべも楽しいですよ！
蕎麦屋・蕎ノ字で「世界最高基準の海老」をどうぞ＾＾
うちの店でお出ししている海老は3種類あります。
「車えび」・「桜えび」、そして「天使のえび」であります。
おフランスが決めた「世界最高基準」の食材ってのがあるらしくて
なんでも海老では唯一、この「天使のえび」だけだそうです！
生食用ですが、蕎ノ字ではもちろん「天ぷら」です！
天ざる・天おろし・天丼・単品と海老はこれをメインに使ってます
しっとり、甘～いです！ 頭も添えます。
ミソもしっかりしてますので、ゆでますと濃厚でこれまた旨し！
天ぷらでは王道の「車えび」と味くらべも楽しいですよ！
蕎麦屋・蕎ノ字で「世界最高基準の海老」をどうぞ＾＾
Posted by そのじ at 10:15│Comments(3)
│天ぷら
この記事へのコメント
この海老しりません。使ってみた〜い！
市場に有るかな？
市場に有るかな？
Posted by オオシオ
at 2010年07月01日 11:32
at 2010年07月01日 11:32オオシオさん。
市場にあると思います。
うちは冷凍の水産会社から仕入れますが・・・
30/40尾で2700円位だったと思います。
車えびと比べて火入れした時の色は薄いですが、甘いですよ＾＾
市場にあると思います。
うちは冷凍の水産会社から仕入れますが・・・
30/40尾で2700円位だったと思います。
車えびと比べて火入れした時の色は薄いですが、甘いですよ＾＾
Posted by 蕎ノ字＊そのじ at 2010年07月01日 16:03
at 2010年07月01日 16:03どうりで美味しいわけです♪
病み付きになりますねｗｗｗ
病み付きになりますねｗｗｗ
Posted by だし屋 at 2010年07月02日 22:28
